Nach dem Honig sind die Blütenpollen mengenmäßig das zweite Produkt, das die Bienen in großen Mengen sammeln. Eine ausreichende Ernte ist in unseren Breiten jedoch nicht immer sichergestellt, da das Bienenvolk zur Eigenversorgung (eiweißreiches Futter für die Ammenbienen) rund 60 kg benötigt. Zur Ernte können somit nur Überschüsse entnommen werden.