Miody pitne

Miody pitne znane są na naszych terenach od niepamiętnych czasów. Można je śmiało nazwać "winem północy". Początkowo fermentowano je używając jako zaczynu miodu, który samoczynnie rozpoczął fermentację. Dzisiaj wyselekcjonowano specjalne szczepy silnych drożdży- aby dały radę sfermentować ciężkie nastawy.Miody pitne powstają na sutek fermentacji brzeczki z dodatkiem pożywki i odpowiednich szczepów drożdży. Nie są miodami pitnymi mieszanki miodu z gotowym alkoholem (Np. spirytusem), jak powszechnie sądzi spora grupa ludzi. Miód pszczeli miesza się z wodą (może być również z dodatkiem soku owocowego), dodaje się pożywki i aktywne drożdże. Następnie zachodzi proces fermentacji takiego nastawu (nazywanego brzeczką), analogicznie do procesu fermentacji wina. Drożdże przekształcają zawarte w miodzie cukry w alkohol, a gdy jego stężenie będzie odpowiednio wysokie zginą i w postaci mulistego osadu opadną na dno zbiornika. Wolniutko miód pitny będzie nabierał klarowności, jego smak dojrzewał, harmonizował się, układał. To proces dojrzewania miodu. Zależnie od rodzaju może trwać od roku do nawet dziesięciu lat. I właściwie to wszystko. Proste i genialne, jak to w życiu bywa, genialne często bywa proste. Jednak, żeby nie było zbyt proste jest wiele rodzajów miodów pitnych:

Lista stron w Miody pitne:

• Miody pitne ogólnie
• Półtorak, Dwójniak i spółka